ÜBER UNS
Die Beretta-Gruppe produziert seit über 200 Jahren mit Leidenschaft
die besten Produkte der italienischen Tradition.
BERETTA IN DER WELT
Die Beretta-Gruppe ist auf den Märkten in mehr als 70 Ländern weltweit
und mit 4 Werken im Ausland vertreten.
Botschafter des Geschmacks.
Made in Italy ist nicht nur eine Marke: es ist die Harmonie von Kultur und Natur, die erneuerte Tradition, die Echtheit des Guten. Deshalb ist Beretta Botschafterin italienischer Produkte in der Welt. Sie verbreitet die Geheimnisse des guten Essens der italienischen Küche und lässt jeden den Geschmack der echten Gastronomie, den Geschmack und die Qualität der echten Salami des schönen Landes kennenlernen.
Die Beretta-Gruppe exportiert nicht nur Lebensmittelprodukte: Beretta exportiert ihre Geschichte, die Authentizität des Gebiets und die Weisheit derjenigen, die es produzieren.
Weil Italien das Land der Heiligen, Dichter, Navigatoren ist. Und Wursthändler.
Die Qualität in der Tradition
Der Geschmack hat tiefe Wurzeln wie die Tradition des Territoriums
Geschichten, die von sorgfältig ausgewählten Rohstoffen erzählen, Respekt für traditionelle Rezepte, unwiederholbare Mikroklimata, die einzigartige Produkte in der Welt trocknen lassen. Die Territorialität von Fratelli Beretta ist ein wesentlicher Bestandteil der Vorschläge der Unternehmensmarke. Es sind die Orte und die Düfte, die unserem Tisch Emotionen verleihen. Es ist die Harmonie von Kultur und Natur, Orten und Meisterhaftigkeit. Die Vorzüglichkeit hat wie die Tradition tiefe Wurzeln.
Beretta bietet seinen Konsumenten viele Spezialitäten der Kunst der italienischen Wurstherstellung: authentische Rezepte, die aus einem Gebiet stammen, das nicht nur reich an Aromen und Geschmack, sondern auch an Kultur und Emotionen ist.
Der Prosciutto Cotto Beretta ist ein hochwertiger Kochschinken aus frischem Schweizer Schweinefleisch, und zwar Schweinekeule. Die frischen Schweinekeulen werden von Hand entbeint und sorgfältig verarbeitet, um die gute Qualität des Fleisches zu erhalten und zu verbessern. Da er bereits von Natur aus schmackhaft ist, ist das Rezept dieses gekochten Schinkens einfach. Das Endprodukt hat einen zarten und vollmundigen Geschmack mit einem leichten Duft.
Der Salami Milano ist eine der beliebtesten und geschätzten Wurstwaren weltweit. Die Mailänder Salami aus dem Hause Beretta wird immer noch nach alter Tradition hergestellt. Sie besteht aus magerem Schweinefleisch und feinkörnigen Fett, welches dieses bekannte Salami-Schnittbild ergibt. Eine ausgewogene Mischung an Salzen und Gewürzen ergeben diesen unverkennbaren Geschmack, welcher von Kennern so geschätzt wird.
Die Mortadella Bologna ist von hochwertiger Qualität und hat eine eigene Rezeptur, die liebevoll über Generationen hinweg weitergegeben wurde. Die Rezeptur sieht die Verwendung von erstklassischer Rohware, natürlichen Gewürzen und Aromen vor. Das bekannte Schnittbild der Mortadella wird erreicht durch ein ausgewogenes Fleischbrät aus magerem Fleisch und feinem Speck.
Zur Herstellung der feinen Mortadella ist die Kochphase sehr wichtig. Diese erfolgt langsam und sanft, mittels heisser Luft in speziellen Ziegelsteinöfen.
Breasola della Valtellina IGP ist eine geschützte geografische Herkunftsbezeichnung. Hergestellt wird die Bresaola im norditalienischen Veltlin. Es ist ein luftgetrockneter Rinderschinken für welchen spezielle Stücke aus der Rinderkeule verwendet werden. Breasola ist im Geschmack mild und zart im Biss.
Für ein feines Carpaccio mit Bresaola werden die dünn aufgeschnittenen Scheiben mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer beträufelt und mit dünnen, gehobelten Scheiben vom Parmesan Käse oder anderem Hartkäse und Rucola dekoriert.
Für die traditionelle, natürliche Parmaschinken Produktion brauchen sie nicht viel! Einen Schweinestotzen (Original aus Parma) mit Bein, Meersalz und viel Zeit. (Mindestens ein Jahr). Dieser edle, und bei den Kunden äusserst beliebte Rohschinken, überzeugt durch seinen milden Geschmack.
Original Parma Rohschinken aus dem Hause Beretta ist eine Delikatesse für jeden Tag. Am besten geniesst man den Parmaschinken auf einer Scheibe Brot oder um einen Grissini gewickelt. Auch die klassische Kombination mit Melone oder Feigen ist sehr köstlich!
Der Prosciutto di Carpegna ist das Ergebnis einer antiken Tradition, die bis ins Jahr 1400 zurückreicht. Er wird ausschliesslich in dem Gebiet hergestellt, das als traditionelles Produktionsgebiet innerhalb der Gemeinde Carpegna in der Region Marken anerkannt ist. Ein faszinierendes Gebiet mit dem idealen Klima für die Reifung dieses Schinkens, gekennzeichnet durch trockene Luft, die typisch für am Fusse von Hügeln gelegene Gebiete ist und die salzhaltigen Strömungen aus dem nahegelegenen Adriatischen Meer mit Waldaromen bereichert.
Der Prosciutto di Carpegna entsteht durch eine langsame Reifung von Schweinekeulen aus Italien.
In den Produktspezifikationen ist festgelegt, dass die Reifung bis zum Ende des 13. Monats nach Verarbeitungsbeginn dauern muss.
Beim Schneiden variiert die Fleischfarbe von bernsteinrot bis lachsrot und das Fett sollte weiss sein. Er ist mit einem leicht aromatischen Duft versehen.
Der Prosciutto di Carpegna bietet beim Verkosten eine vielschichtige Palette von Geschmacksrichtungen. Die dominierende Süsse wird durch leicht würzige Noten unterstrichen, die durch eine exklusive Mischung aus Pfeffer und Paprika (dem sogenannten «stucco») entstehen.
Das Ergebnis ist ein abgerundetes Geschmackserlebnis.
Fratelli Beretta SA
Via Cantonale, 1 - 6855 Stabio, Svizzera